刘新运是谁？

　　在白酒酿造技术领域中

　　他是一位名副其实的技术“大拿”

　　在徒弟心目中

　　他是一位传道授业解惑的师者

　　在家人眼中

　　他是一位执着创新的追梦人

　　刘新运，党员，国家一级酿酒师。

　　先后多次获得“安徽省技术比武”第1名、“四项全能”冠 军，“亳州市技术能手”称号，也是省“五一”劳动奖章、全国“五一”劳动奖章获得者，近期被评为2022安徽省企业“创新达人”。

　　这一张张成绩单的背后，都凝聚着他辛勤的汗水和不懈的努力，倾注了他追逐创新梦想的智慧和心血。

　　他是工作中的拼命三郎

　　1996年10月，刘新运加入高炉家徽酒集团。刚开始作为一名酿酒学徒，他以“咬定青山不放松，立根原在破岩中”坚韧不拔的精神，在老师傅的教导下，认真学、认真记，把基础的工作做到精益求精，一路晋升为酒厂车间主任。

　　入职20多年，刘主任一天要品五六十份样品酒。酿酒车间产出的原酒，性烈，劲猛，酒精强烈地刺激口腔。长时间尝酒，嘴都麻木了，舌头一碰热饭就疼，但他从没想过放弃，反而让他在酒的世界里找到了人生价值，享受工作带来的满足感。

　　他是“传帮带”的导师

　　“一支独放不是春，百花齐放春满园”。

　　刘主任担任酿酒车间组长期间，始终坚持“多出酒，出好酒”的原则，锐意改革真抓实干，组织班组人员紧跟公司步伐，理论与实践相结合，努力做到认识上有新提高，运用上有新收获，技术上有新变化。

　　在他的领导下，班组的各项工作也得到了大幅度提升。全年生产白酒185吨，其中优质白酒103吨，出酒率达到了48.9%，优质比率达到59.6%，创造酒厂历史新高，取得了数量和质量的双丰收。

　　他是技术创新的大师

　　创新是发展的第1动力。刘主任始终以“攻关、传艺、创新、交流”为宗旨，以“出技术、出成果、出标准、出人才”为目标，以“技术创新解决实际难题”为团队职责，针对具体问题进行技术攻关。

　　为解决生产酿造过程中的各种疑难杂症，他每天穿梭在各个酿造车间，用创新思维啃下一个个“硬骨头”。

　　为提取蒸馏过的酒糟中残留的大量香味物质，发明了“两小一大上甑回酒蒸馏法”，确保了产品质量的提高；为解决生产过程中窖泥老化现象，创新了“发酵池二次培养法”；针对在配料过程中难以控制酒醅酸度增高的问题，与同事共创了“调二立四工艺”；为了使双轮底产出的酒香味更加丰富，创新了“双轮底堆积操作法”，推动了白酒酿造传统工艺的进一步发展。

　　十年磨一剑，匠心起高峰。

　　刘新运说，作为一名党员，作为一名徽酒人，学习时尽力去学、工作时尽力工作，办事要对得起初心，对得起企业的信任，为徽酒的发展贡献一份自己的力量。（图文来源：高炉家丨徽酒集团）